Restaurantes con estrella michelin en cantabria

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En octubre, con motivo de mi cumpleaños, tuve el placer de cenar con mi bloguero gastronómico favorito en un restaurante de 2 estrellas Michelin en Bruselas. Fue una experiencia emocionante y memorable. Lo peor fue no poder compartir la experiencia con mi encantadora esposa. Nuestro vecino País Vasco cuenta con un firmamento de estrellas Michelin, pero la mayoría de ellos se encuentran a una o dos horas de distancia, lo cual no es demasiado lejos para ir en coche a un restaurante, pero sí para volver en un estupor de felicidad digestiva. Así que imagínate mi alegría al descubrir la semana pasada que el Restaurante Solana, un restaurante en nuestra ciudad vecina de Ampuero, fue galardonado con una estrella Michelin el año pasado.

Me considero un tacaño bastante frugal, pero cuando mi mujer suelta un céntimo, se puede ver su huella en el cobre fundido. Ni que decir tiene que era muy escéptica a la hora de gastar el doble que en el siguiente mejor restaurante local en el que habíamos estado. Seguramente esos restaurantes son para snobs ricos que no saben qué más hacer con todo su dinero. «Probémoslo una vez», le dije, «e intentemos no pensar en el dinero». Estuvo de acuerdo, y condujimos los quince minutos que separan las ventosas carreteras de montaña del restaurante, que se encuentra junto a una iglesia, un santuario y un convento que conmemora una visión de la Virgen María del siglo XVII.

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El Serbal, nació en 1999 en el emblemático y céntrico barrio de Puertochico, en el corazón de la ciudad de Santander. Tres años después y tras una gran aceptación, el restaurante se vio envuelto en su primera reforma basada en la mejora de las instalaciones, la ampliación del comedor y también la inauguración de la bodega con más de 500 referencias de vinos de todo el mundo, y abierta a cualquier cliente interesado en visitarla.

La exquisita y refinada cocina de «El Serbal» aprovecha los grandes productos de la zona de Cantabria, elaborando platos creativos y refinados sin olvidar los gustos y sabores de toda la vida.

Entre sus bocados más emblemáticos se encuentran algunos como el Steak Tartare y el Plátano Francés Flambeado, sin desmerecer los pequeños detalles que son la guinda de cualquier comida como los panes artesanos caseros, una selección de quesos internacionales o sus carritos con selección de cafés e infusiones o con licores y combinados.

Decoración moderna en colores cálidos, amplia distancia entre mesas, un servicio cuidado y atento… La conjunción entre la alta cocina y el ambiente de El Serbal han contribuido a su Estrella Michelin, que luce en la fachada de este restaurante santanderino desde 2003.

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Este año, además de mantener su estrella Michelin, El Invernadero ha recibido una Estrella Verde. Esta nueva distinción destaca el esfuerzo de aquellos que operan a la vanguardia de su campo con prácticas gastronómicas sostenibles. Además, la guía también ha concedido a 14 establecimientos un Bib Gourmand, que se otorga a los restaurantes considerados como establecimientos amables que sirven buena comida a precios moderados. Además, un total de 65 establecimientos han recibido un Plato Michelin, que reconoce a los restaurantes que «simplemente sirven buena comida».